昨天去市場,看到竹筴魚,一條才十元,

於是買了四條,回來做一日干,用火烤最好吃了~

做法:對剖攤開,抓小把粗鹽均勻抹在剖面上,醃出水3小時,

然後吊在屋簷下或通風處,過一夜,所以叫一夜干;

很簡單嗎?真的就這麼簡單~

經驗:如果沒有粗鹽,就用細鹽加水=鹽水,鹹度以自己覺得略鹹的程度,浸30分鐘

不要曬太陽,肉會太硬;

PICT0003.JPG 

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