古代羊遇上慢慢虎

嗯,最近事情超多,如果把最近發生的事情都寫下來,大概可以寫個十篇文章~可是真要寫,一時之間又不知從何寫起....

好吧,就先寫個最近也常在瓶子海出現的點心~薑汁燉奶.

上個周末,社大的惠莉老師帶西藏朋友來,我便做了薑汁燉奶.

西藏朋友吃了很喜歡,說,從沒在台灣吃過這樣的東西.

其實說真的,我也沒看過外面店家賣過,可是因為自己愛吃,才試著做.

還記得小時候,爺爺奶奶常在晚上做燉蛋給我當甜品.打個蛋,加點奶水,加點糖,用筷子攪勻了,倒在碗裡再用電鍋蒸,就是奶黃帶著甜香氣的燉蛋,

長大之後自己學會做點心才知道,燉蛋跟烤布丁是一樣的東西,只不過一個用蒸的,一個用烤的;

後來去了香港,我最愛的甜品就是薑汁撞奶,總覺得很神奇,只不過是在碗裡盛點薑汁,再用熱牛奶一沖,

端上桌就凝結成凍,成了一碗雪白奶酪,吃著還有濃濃奶香和薑味;

回台灣之後,想自己試著做,可是一直不成功.

爺爺說,在廣東用的是沙薑,粉比較重,而台灣的薑沒有粉,所以做不成.

即使如此,爺爺還是會試著找不同大小熟度的薑給我~無奈真的從沒成功過.

奶奶說,用點蛋白或許可以,試過幾個比例,才終於能做到凝度口感都和薑汁撞奶一樣~

以下就是薑汁燉奶2~3人份的食譜~

牛奶250cc,糖50克,蛋白兩個,薑汁一大匙,

把所有的東西用筷子輕輕打勻,避免打出泡泡,

過濾掉較粗的蛋清,盛在碗中,用保鮮膜封住,大火蒸12分鐘,

就是好吃的薑汁燉奶~